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黄瓜新闻

毒黄瓜事件
发布于:2020-11-09  

  5月中旬,欧洲部分国家爆发了由“毒黄瓜”引起的溶血性尿毒症综合征,瑞典、丹麦、英国、荷兰均受到影响。德国已确认16人死亡,1500多例感染由EHEC污染的有毒黄瓜。

  德国毒黄瓜自然引起中国关注。为什么小毒黄瓜会造成很多人死亡?而且这次毒黄瓜事件发生在德国,似乎是一种嘲讽,因为欧盟国家最注重产品质量,对食品安全的质量要求和标准也是全球最高的。在这样一个国家发生食物中毒事件,死伤如此之多,令人惊讶和无法理解。

  德国毒黄瓜事件的发生,似乎让中国人的毒牛奶、毒猪肉、毒水果互相攀比,但这是最让人担心的。这种态度不是锅说黑,而是百步笑百步。其实全世界的食品安全问题都是一样的。没有一个国家或地区可以完全免疫,稍有疏忽就可能造成灾难。所以与其看笑话,不如看看德国和欧盟是如何介入和应对这次毒黄瓜事件的,从中可以学到很多有用的做法。

  德国毒黄瓜死亡后,国家卫生部门立即追查到毒黄瓜——的来源,来自西班牙阿尔梅里亚省和马拉加省的两家企业。此后追踪方向也指向了其他国家,比如荷兰和丹麦的黄瓜。这是由于食品安全体系,即危害分析和关键控制点。通过监测食品在生产、加工、制造、制备和消费过程中的安全性,我们可以立即发现有毒或有问题的食品出现在哪里。

  德国对黄瓜中毒事件的快速反应在于迅速找出病原菌,并理解为什么一个肠出血性大肠杆菌能造成如此大的危害。根据德国明斯特大学医院卫生研究所的研究,这次有毒黄瓜的爆发是由多种肠出血性大肠杆菌引起的。这是一种罕见的品种,对许多抗生素有抗药性。对病人使用抗生素会使细菌更具毒性。这可以解释为什么会有这么多死亡,因为过去的抗生素治疗会加重病情,导致死亡。

  与此同时,德国的研究提供了更多关于黄瓜中毒事件的病因和病理的信息。明斯特大学医院健康研究所主任凯西指出,它是目前已知的42种肠出血性大肠杆菌之一,但这种品种以前从未在世界任何地方引起过疫情。与此同时,该研究所已经开始检测这种病原体的整个基因序列,以了解其危险是否源于一些特殊的基因突变。研究人员还在加班,以便在最近几天制定出一种快速诊断病原体感染的测试方法。

  德国黄瓜中毒事件的快速反应也体现在快速获得有效的治疗方法上。是血栓性微血管病的一种,目前没有很好的治疗方法。抗生素会使细菌更具毒性。因此,医学界通常采用血液冲洗疗法来清除患者血液中的毒素,但这种疗法的效果因人而异,需要大量的血浆。于是研究人员迅速查询了一篇关于美国《新英格兰医学杂志》治疗类似疾病的文章。他们发现人源化抗C5单克隆抗体是一种治疗肾衰竭的特殊药物,可以阻断炎症因子C5a的释放和C5b-9的形成,从而抑制炎症的发展,治愈患者。这无疑给德国治疗毒黄瓜中毒患者带来了好消息。德国汉堡、汉诺威等地的医院已经开始对部分危重患者尝试这种方法。

  当然,我们也可以从德国的毒黄瓜事件中学到一个共同的教训。任何生吃食物的中毒率总是比熟食高很多。因此,黄瓜等蔬菜不宜生吃,如生菜、西红柿、生菜等。加热是最基本最有效的杀菌方法。此外,国外的许多食品安全机制也有很多值得借鉴的地方,这在中国的食品安全中需要改进。

  德国卫生官员于2011年5月28日宣布,4例新病例被怀疑死于食用有毒黄瓜,这使德国因食用有毒黄瓜而死于EHEC的人数从此前的6例增加到10例,其中2例为确诊病例。除德国外,欧洲包括瑞典、丹麦、荷兰和英国也发现了疑似病例,而在过去一周内,大约有300例疑似病例。四名新的死亡是由四名妇女造成的,其中三名80多岁,另一名30多岁。

  有毒黄瓜是指被肠出血性大肠杆菌()污染的黄瓜。吃这种带大肠杆菌的黄瓜刀会导致致命的溶血性尿毒症,影响血液、肾脏和中枢神经系统。自2011年5月中旬以来,由有毒黄瓜引起的疾病在德国蔓延,疫情继续蔓延。截至5月29日,已有10人死亡,数百人感染。此外,包括瑞典、丹麦、英国和荷兰在内的许多国家都报告了感染病例,欧洲已经恐慌了一段时间

  因为黄瓜生长的规律,当黄瓜长到可以采摘上市的时候,末端的花已经枯萎了。所以,如果你买的时候发现花还是新鲜挺拔的,而且用手一摸也不容易掰断,这说明是用药物保鲜的结果。这个时候你要注意不要选择这种水果。

  为了提高卖出的概率,有的商家会提前把花清理干净,可以换个方式处理。同时,一些过度用药的水果会在花果交界处出现过度生长的情况,出现的情况是可以看到突起,这也是区分是否要喷药的一种方式。

  正常的黄瓜只长一种清香味,很容易闻到。如果在生长过程中施加激素,味道会变得很奇怪,不像植物本身的味道,从这一点就可以区分出来。

  正常生长的黄瓜,生长周期长,所以吸收的营养多,接受的光时间也多,所以从表皮可以看出颜色比较暗,看起来颜色的沉淀是深绿色。如果是含激素的黄瓜,颜色较浅,呈淡绿色。

  黄瓜表面有一层薄薄的刺,但要注意的是,自然生长的黄瓜刺很小。看起来刺很多看起来比较亮的黄瓜其实是激素处理过的,看起来成熟但不成熟,所以这个判断可以在选择过程中做出。

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